ITC Academy beoordelingen

Het waren zeer leerzame en leuke trainingen. Veel geleerd. Lekker veel praktijk en een goede afwisseling.

Excellent training!

I attended the Roasting Intermediate course with Paul, and it exceeded all my expectations. I thought I was well prepared, but the course gave me countless “aha” moments and completely expanded my perspective on coffee roasting.

I’ve been working professionally in coffee for around three years as a barista and café owner, but this training took my understanding of roasting, coffee development, and sensory analysis to a whole new level.

What impressed me most was the individual approach. Complex topics were explained in a practical and engaging way, making them easy to understand and immediately applicable. I left with a huge amount of knowledge that I can directly implement in my business.

I highly recommend ITC Academy and will definitely return for further training programs in the future. I also plan to use their courses for my team, as the value and quality of the training were outstanding.

Paul heeft veel en een brede koffie ervaring en legt alles rustig en goed uit. Hij houdt de structuur erin, bouwt veel tijd in om zelf te branden, meten en proeven. Hij behandelt alle onderwerpen en maakt de training gezellig met veel extra verhalen en tijd om samen te proeven en over koffie te praten. Daarnaast is het een goede proever, dus ook daar veel van geleerd. Ik zou de training zeker aanraden.

Altijd top trainingen van Paul!

Ik heb veel geleerd over de smaken van kruiden en hoe ze samen te voegen voor een goede foodpairing. De buitendag in een kruidentuin vond ik erg leuk en heel leerzaam. Deze cursus vind ik een leuke toevoeging om te gaan gebruiken in mijn workshops.

Na er al veel over gelezen te hebben en een keer een theeceremonie te hebben bijgewoond, wilde ik heel graag zelf ervaren hoe het is om deze Japanse theetraditie te beoefenen. En dat is precies wat we onder leiding van Shinobu hebben gedaan: geen dagen vol theorie, maar (net zoals het in Japan gaat) kijken, meedoen en oefenen. Heel gaaf om de eenvoudigste vorm van de ceremonie stap voor stap te leren, eerst aan tafel ‘op het droge’ en daarna, voor wie wilde, een keer in het prachtige theehuis in de tuin.

Een mooie eerste echte kennismaking met de bewegingen, aandacht en rust die bij de theeceremonie horen. Shinobu heeft veel geduld, deelt graag haar kennis en inzichten, en heeft ons tijdens het oefenen van de temae op een heel prettige manier begeleid. Ik heb er enorm van genoten en heb veel meer begrip gekregen voor deze bijzondere traditie.

Hele fijne enthousiasmerende docent. Jammer dat de cursus alweer voorbij is.