ITC Academy beoordelingen

Training gevolgd bij Marco. Erg kundig op het gebied van koffie en de bereiding van espresso en cappuccino maar weet ook veel van onderwerpen gerelateerd aan koffie. Maakt de training erg interessant en leuk. Aandachtspunt vind ik wel de verhouding tussen theorie en praktijk. Vooral in de middag best wel wat theoretische zaken in plaats van het bereiden van koffie.

Het was een informatie en leuke training, er werd meegedacht met mijn plannen en handvaten meegegeven.
Er gaat een wereld voor me open, wat is er veel te beleven in de "thee wereld".
Fijn dat ik als ik vragen heb of contacten nodig heb altijd kan na vragen.
Als de Corona over is zal ik graag eens mee gaan op Theereis.

In een kleine groep 5 dagen de verdieping zoeken in theekennis en de manier waarop je thee kan pairen met food. Gerechten ontleden, ingrediënten indelen, leren wat vetten, koolhydraten en eiwitten doen en hoe je daarop kunt inspelen. Verlengen van smaken of juist spanning brengen. In deze training vind je proefondervindelijk uit wat werkt en wat niet door te proeven en te doen. Je leert over je eigen schaduw heen te stappen. En dat alles onder de bezielende leiding van Richard. Deze specialisatie was één van de beste die ik in de afgelopen jaren heb gedaan.

super leuke training.!!!

Op na de volgende training.

Ik heb veel geleerd over de basics van tea & foodpairing. Waarom bepaalde combinaties heel goed werken en waarom een aantal combinaties juist niet werken. Hoe thee een perfect alternatief kan zijn voor wijn bij gerechten en hoe je dit als sommelier kan introduceren in je bedrijf en aan de gasten. Een goede balans tussen theorie en praktijk, waarmee je meteen aan de slag kan gaan.